Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga sem sal
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
Mousse
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
12 g de gelatina em pó incolor e sem sabor
1 lata de suco concentrado de maracujá (a mesma medida da lata de leite)
5 colheres (sopa) de água
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
polpa de 2 maracujás com sementes
Comece preparando a sua torta mousse de maracujá pela massa.
Para isso, misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.
Cubra a massa com plástico-filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Passado esse tempo, use-a para cobrir o fundo de uma forma de aro removível.
Com ajuda de um garfo, espete levemente toda a massa.
Esse passo impede que ela estufe ao ser assada.
Leve para assar em forno prequecido a 180º C até dourar levemente.
Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Enquanto isso, bata no liquidificador o leite condensando, o suco de maracujá e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Reserve.
Em uma panela pequena, coloque a gelatina em pó e junte a água.
Misture bem e leve para aquecer em fogo baixo, misturando bem apenas até que a gelatina tenha se dissolvido.
Despeje o conteúdo da panela no liquidificador e bata por mais 2 minutos.
Antes de despejar o creme por cima da massa, pincele-a levemente com mel. O mel irá impermeabilizá-la e impedirá que ela fique mole.
Depois é só despejar o creme e levar para a geladeira.
Para finalizar, é hora de fazer a cobertura: coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.
Assim que levantar fervura, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Deixe esfriar e coloque por cima do mousse.
