Receita: Rocambole Italiano

Ingredientes

• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 e 1/4 de xícara (chá) de água morna
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de óleo
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
• Óleo para untar a fôrma
• 1 ovo para pincelar

Recheio

• 150g de salame fatiado
• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 maço de rúcula lavada e picada (opcional)
• Sal e orégano para polvilhar

Modo de preparo

Dissolva o caldo de legumes na água morna e bata no liquidificador com o açúcar, o fermento, a cebola, o sal e o óleo.

Coloque em uma vasilha e adicione a farinha, aos poucos, misturando com uma colher até que solte da lateral da vasilha.

Transfira pra uma superfície enfarinhada e sove até que obtenha uma massa elástica. Modele uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos ou até que dobre de volume.

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, formando um retângulo. Distribua o salame, o tomate, o queijo ralado, a rúcula e polvilhe com sal e orégano.

Enrole como rocambole, no sentido do comprimento, e transfira-o para uma fôrma levemente untada.

Pincele com o ovo ligeiramente batido com um garfo e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos ou até que fique dourado. Retire do forno, corte em fatias e sirva.