Receita: Costela recheada com mandioca e batata

Ingredientes

• 4 kg de costela bovina
• 2 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 100 g de sal grosso
• 70 ml de aguardente
• 1 tablete de caldo de carne
• cebolinha a gosto
• salsinha a gosto
• tomilho a gosto
• manjericão a gosto
• manjerona a gosto
• 1 pimenta dedo de moça pequena
• 500 g de mandioca
• 2 cenouras
• 6 batatas

Modo de Preparo

• Coloque dentro do liquidificador, as cebolas, os dentes de alho, o sal grosso, o tablete de caldo de carne, a cebolinha, a salsinha, o tomilho, o manjericão, a manjerona e a pimenta dedo de moça
• Bata até ficar um caldo verde
• Logo após coloque a dose de aguardente e mexa com uma colher
• Pegue o pedaço de costela e coloque dentro de um saco plastico
• Despeje o tempero, feche o saco plástico e deixe por algumas horas na geladeira
• Retire a carne, estenda sobre uma mesa e coloque em cima as mandiocas
• Em seguida dobre o peça de costela juntamente com as mandiocas
• Passe um barbante em volta da costela para segurar as mandiocas
• Estenda o papel alumínio na mesa, coloque a costela em cima
• Ao lado da costela coloque as batatas
• Pra colocar as cenouras, faça alguns furos na carne e introduza as mesmas
• Enrole todo o papel alumínio na costela
• Se optar por assar na churrasqueira, deixe uma altura de 40 cm de distância do fogo ou brasa (tempo médio de 5 horas)
• Para assar no forno, diminua algumas voltas do alumínio e deixe na temperatura de 200º C por 3 horas
• Após o tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar um pouco