Receita: Carne assada com cerveja preta

Ingredientes 

• 3 colheres (sopa) de óleo

• 1kg de acém ou coxão duro (peça)

• 1 dente de alho picado

• 1 cebola picada

• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate

• 1 e 1/2 xícara (chá) de cerveja preta em temperatura ambiente

• 2 cubos de caldo de carne

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 2 batatas em cubos

• 2 cenouras em rodelas

• 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês

Modo de preparo

Aqueça uma panela, em fogo alto, com o óleo e doure a peça de carne. Adicione o alho, a cebola, o extrato e refogue por 5 minutos. Transfira a carne para uma fôrma retangular grande, despeje a cerveja, o caldo de carne, sal, pimenta e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.

Retire do forno. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a batata, a cenoura e o brócolis em água fervente com sal por 5 minutos ou até que esteja al dente e escorra. Retire o papel-alumínio da fôrma, coloque os legumes e asse por mais 30 minutos, regando com o caldo que se formar a cada 10 minutos.

Transfira a carne para uma travessa com os legumes ao redor e sirva.