Ingredientes
3 ovos
500g de aipim (madioca/macaxeira) ralado cru (tem que ser do branco, se for do amarelinho vira purê)
1 xícara e 1/4 de xilitol ou 1 e 1/2 de demerara
1 xícara de coco ralado fresco
2 colheres de sopa de óleo de coco
300ml de leite de coco caseiro
1 colher de sopa de fermento
Modo de fazer
Misture o aipim ralado, o coco ralado e o leite de coco. Reserve. Bata os ovos, o xilitol ou demerara e o óleo de coco até formar uma mistura esbranquiçada. Por último adicione a mistura de aipim e incorpore o fermento. Coloque em forma untada de 25cm e leve ao forno 180 graus por 30 minutos.
